Si vous me suivez un peu sur Instagram et Twitter, vous savez sans doute que j’adore de temps à autre faire de bons petits barbecues !

Mais le barbecue, pour ne pas faire cramer ou dessécher sa bidoche, c’est toute une science. En ce qui me concerne, je prépare toujours 2 zones sur le barbec’. Une avec les braises et une avec une barquette métallique contenant de l’eau. En plaçant la viande au-dessus de cette barquette, ça me permet de faire tomber les graisses dans l’eau, évitant ainsi les grosses flammes et permettant de continuer à cuire la viande ou les légumes indirectement.

Toute une science je vous dis ! Et voici que je suis tombé sur cette infographie, tel un pense-bête qui regroupe les différents temps de cuisson et les étapes de cuisson (feu direct / indirect) de tous les types de viandes et de poisson pour être certain de ne jamais se louper.

Après évidemment, cela dépend beaucoup de la chaleur de vos braises, donc gardez toujours un œil dessus. Bon barbecue à tous !

Source

Cet article merveilleux et sans aucun égal intitulé : Devenez un pro du barbecue ; a été publié sur Korben, le seul site qui t’aime plus fort que tes parents.