L’autre jour, j’ai suivi une recette. Rien d’extraordinaire ? Si, pour moi, c’est rarissime !

Voici donc la consistance de ces Pleurottes en sauce rose :

Dans une poële, faire fondre au beurre un oignon haché. Ajouter 250 grammes de pleurottes coupés en morceaux, et 10 cl de vin blanc (j’en avais pas , j’ai mis du rosé, bref ce que j’avais sous la main...), saler, poivrer. Cuire à feu doux 15 minutes.

Dans un bol, mélanger un jaune d’oeuf et du concentré de tomates. Fouetter en ajoutant 5 cl d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive, j’ai que ça chez moi de toute façon, possible que le gout soit tout à fait différent avec de l’huile de tournesol), puis peu à peu, le jus d’un demi citron (là encors, j’ai grugé, j’avais tout mis dans mon jus d’orange matinal, j’ai remplacé par du concentré, du Pulco) et 1 cl de crème fraîche.

Verses les pleurottes égouttés dans un plat, puis la sauce par dessus. (moi j’ai fait le contraire, histoire de faire chauffer un peu la sauce ....). Saupoudre de persil hâché.

Savez quoi les copains ? C’est achtement bon !