La dernière-née des fantaisies japonaises s’appelle le salad cake. L’idée : se goinfrer, sans complexe et sans craindre les calories. Car, malgré les apparences, ces gâteaux-salades ne contiennent que des légumes.

Salad cake by Mitsuki Moriyasu. ((c) vegedecosalad.com)

Ces gâteaux au design très travaillé sortent tout droit de l’imagination de la styliste et designeuse culinaire nippone Mitsuki Moriyasu, qui souhaitait “associer la beauté à la santé“. En vente depuis le 5 avril dans son café Vegedeco , situé à Nagoya, ces gâteaux très kitsch ne sont en fait que des salades déguisées en pâtisseries gourmandes.

Exit donc les matières grasses, le gluten et le sucre. Ces salad cakes ne contiennent que des légumes, et leur texture spongieuse provient de la farine de soja utilisée pour la cuisson. Idem pour le glaçage à l’esthétique pâte à sucre, il est en fait constitué d’un mélange de légumes et de cream cheese ou de tofu (pour l’option vegan).

Pour votre santé, consommez 5 gâteaux par jour

Avec le salad cake imaginé par Mitsuki il devient donc possible de manger cinq fruits et légumes par jour en … se goinfrant de gâteaux . Un concept qui, il faut bien l’avouer, méritait d’être inventé. Au café Vegedeco, on consomme donc sur place ou à emporter une large variété de salad cakes servis avec un thé au choix, antioxydant, detox et sélectionné selon la saison. Tout un programme ! On vous laisse faire votre choix parmi cette sélection, à première vue écœurante, mais dont la digestion s’avère bien légère.

Salad cake by Mitsuki Moriyasu. ((c) vegedecosalad.com)

Salad cake by Mitsuki Moriyasu. ((c) vegedecosalad.com)

Salad cake by Mitsuki Moriyasu. ((c) vegedecosalad.com)

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